Tag: czekolada

Brownie z ganache/ z cyklu francuskie wypieki



Brownie pochodzi z Ameryki Północnej. Dziś prezentuję francuską odsłonę tego popularnego i mocno czekoladowego ciasta. Żeby jeszcze wzmocnić smak czekolady, całość wieńczy ganache z mlecznej czekolady, bo przecież czekolady nigdy dość! Zapraszam na tę fantastycznie czekoladową rozkosz dla podniebienia.

Read More

Tartoletki czekoladowe z orange curd i ganache



Miałam ochotę na deser mocno czekoladowy z nutą owoców cytrusowych i tak powstała kombinacja ciasta czekoladowego w wersji kruchej połączona z pomarańczowym budyniem oraz mocno czekoladowym ganache. Zapraszam na przepis.

Read More

Monoporcje/warsztaty



W ostatni weekend odbyły się warsztaty z Monoporcji w Składzie Bananów przy ul. Postępu 5 w Warszawie.  Przygotowanie deserów z modną i niezmiernie zachwycającą polewą lustrzaną, okazuje się być nie lada wyzwaniem, ale również ogromną frajdą dla wszystkich fanów błyszczących i cieszących oko słodkości. Ale to nie wszystko. Zobacz, czego nauczysz się podczas takich warsztatów pod moim okiem. Zapraszam na relację.

Read More

Brushstroke cake/szkolenie



Brushstroke cake to jeden z najnowszych trendów w dekorowaniu tortów. Polega na ozdobieniu ciasta czekoladą w taki sposób, by poprzez jej zabarwienie i efektowne pociągnięcia pędzlem nadać mu malarskiego wyglądu. Dziś zapraszam na krótki wpis o zbliżającym się szkoleniu, dzięki któremu każdy ma szansę stworzyć efektowny i w całości jadalny tort malowany czekoladą.

Read More

Tarta Milionera – tajemnice karmelu



Ciekawe, czy nazwa nawiązuje do złotego koloru sosu karmelowego czy do bogactwa smaków? Tradycyjnie Tarta Milionera to kruchy spód, karmel i czekolada. Ale może być również punktem wyjścia dla przygotowania deseru, który aż będzie kipiał od różnorodnych dodatków. No bo kto bogatemu zabroni? Mogą być orzechy w karmelu, chilli w czekoladzie. Jak wolisz. Jak Ci smakuje. Jednym słowem daje wiele możliwości. W wersji najprostszej to kruche ciasto z karmelem polane czekoladą.  Dzisiejsza tarta to dla mnie pretekst do opisania tajemnic złotego karmelu. Zapraszam na przepis, który mam nadzieję uwolni kreatywne podejście do tego ciasta oraz na mocną i słodką dawkę informacji o rodzajach sosów karmelowych.

Read More

Mistrzowie słodkości – Patrik Roger



Paryż… każdy reaguje na to magiczne miasto świateł inaczej. Ja za każdym razem gdy tam jestem, czuję zachwyt połączony czasami z rozczarowaniem. Ale zawsze chłonę każdą chwilę i odnajduję coś dla siebie. Śniadanie (kawa i croissant) mogłoby trwać wiecznie. Obiad i kolacja jeszcze dłużej a testowanie deserów mogłoby się w ogóle kończyć. Mogę w nieskończoność obserwować zza stolika paryskiej kawiarenki biegnących gdzieś ludzi, niespiesznie sącząc kawę. Z drugiej strony Paryż to miasto różnorodnych smaków i zapachów, słodkich i wytrawnych, klimatycznych uliczek, butików i kuszących słodkościami cukierenek i piekarń. Zapraszam na fotograficzną relację i kilka słów o paryskim mistrzu czekolady – przed Wami na słodkim talerzu Patrik Roger.

Read More

Paryskie ciasto czekoladowe – Moelleux au chocolat



Podobno przepisów na paryskie ciasto czekoladowe jest tyle, ile paryżanek. W każdym razie robi się je niezwykle szybko, jest proste i delikatne. Są ciasta słodsze i mniej słodkie, szybciej lub wolniej rozpuszczające się w ustach. W każdym razie goście będą zachwyceni… znika szybko. Proponowana przeze mnie wersja podawana jest z kwaśnym kremem cytrynowym, frużeliną z owoców leśnych i świeżymi sezonowymi owocami.

Read More

Wielkanocne wypieki w Dzień Dobry TVN



W sobotę Wielkanocną miałam przyjemność gościć w programie Dzień Dobry TVN.  Podczas programu przygotowałam dwa mazurki: czekoladowy z pistacjami, kajmakowy z solonym karmelem i pokruszonymi bezami. Poza tym koszyczki bezowe wypełnione budyniem cytrynowym ozdobione czekoladowymi jajeczkami oraz delikatne babeczki jogurtowe z kremem na bazie z maskarpone i bitą śmietaną. Zapraszam na krótką relację i kilka zdjęć.

Read More

Fondant czekoladowy/przepis na Lava cake



Ciastko lava znałam pod nazwą ciastko Armaniego (podobno jego ulubione), możesz też znaleźć pod nazwą czekoladowy fondant. Jak je przygotować, żeby uzyskać ten niezwykle widowiskowy „płynny” efekt? Mocno czekoladowe, choć to akurat zależy od tego, jaką czekoladę lubisz najbardziej, ja tylko gorzką.

Read More

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén