Tag: fondant

Monoporcje/warsztaty



W ostatni weekend odbyły się warsztaty z Monoporcji w Składzie Bananów przy ul. Postępu 5 w Warszawie.  Przygotowanie deserów z modną i niezmiernie zachwycającą polewą lustrzaną, okazuje się być nie lada wyzwaniem, ale również ogromną frajdą dla wszystkich fanów błyszczących i cieszących oko słodkości. Ale to nie wszystko. Zobacz, czego nauczysz się podczas takich warsztatów pod moim okiem. Zapraszam na relację.

Read More

Monoporcje – kurs cukierniczy II stopnia



Co to jest monoprocja? Coraz częściej kuszą Cię w cukierniach i kawiarniach przepiękne mini desery, podane solo, wyglądające jak dzieło sztuki, nie tam jakieś zwykły kawałek szarlotki z kulką lodów. Jemy oczami, i to głównie ma nas kusić. Deserki puszczają oko i naprawdę bardzo trudno się zdecydować, który wybrać. Ale główne pytanie brzmi, jak taki lub podobny efekt przenieść na grunt domowego ogniska. Jak w Twojej kuchni przygotować takie cuda? Czy to w ogóle możliwe? Jak osiągnąć równowagę między wyglądem a smakiem? Proponuję spotkanie ze mną na szkoleniu w Instytucie Sztuki Kulinarnej i próbę zmierzenia się z takimi deserami.

Read More

Tarta Milionera – tajemnice karmelu



Ciekawe, czy nazwa nawiązuje do złotego koloru sosu karmelowego czy do bogactwa smaków? Tradycyjnie Tarta Milionera to kruchy spód, karmel i czekolada. Ale może być również punktem wyjścia dla przygotowania deseru, który aż będzie kipiał od różnorodnych dodatków. No bo kto bogatemu zabroni? Mogą być orzechy w karmelu, chilli w czekoladzie. Jak wolisz. Jak Ci smakuje. Jednym słowem daje wiele możliwości. W wersji najprostszej to kruche ciasto z karmelem polane czekoladą.  Dzisiejsza tarta to dla mnie pretekst do opisania tajemnic złotego karmelu. Zapraszam na przepis, który mam nadzieję uwolni kreatywne podejście do tego ciasta oraz na mocną i słodką dawkę informacji o rodzajach sosów karmelowych.

Read More

Fondant czekoladowy/przepis na Lava cake



Ciastko lava znałam pod nazwą ciastko Armaniego (podobno jego ulubione), możesz też znaleźć pod nazwą czekoladowy fondant. Jak je przygotować, żeby uzyskać ten niezwykle widowiskowy „płynny” efekt? Mocno czekoladowe, choć to akurat zależy od tego, jaką czekoladę lubisz najbardziej, ja tylko gorzką.

Read More

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén