Ciasto parzone, z którego przygotowuje się groszki ptysiowe, ptysie, eklery spędza sen z powiek wielu cukiernikom i amatorom pieczenia. Dlaczego? Otóż może niestety opaść po upieczeniu. Jednocześnie jest to klasyk, rodzaj ciasta, który po prostu musi się pojawić jako odmiana na Twoim stole. Nie idziemy więc na łatwiznę i poza sztuką przygotowania pâte a chaux, dowiesz się dziś, jak przygotować idealny crème pâtissière, craquelin (chrupkę) oraz polewę czekoladową. Zapraszam do uważnej lektury i do samodzielnego przygotowania ptysi.