Plating deserów w restauracji to sztuka, która łączy estetykę z funkcjonalnością. Odpowiednie ułożenie składników na talerzu wpływa na odbiór smaku i podkreśla kunszt cukiernika. Poznaj kluczowe zasady, którymi warto kierować … czytaj więcej
Lato to czas, kiedy mamy pod dostatkiem nie tylko świeże owoce, ale i zioła. I o ile można się wiele dowiedzieć na temat ich leczniczych właściwości i smakowych walorów, o … czytaj więcej
Sezon kwitnących kwiatów, ziół czy też drzew (oczywiście tych jadalnych) w pełni. Stąd pomysł na zebranie w całość wskazówek dotyczących suszenia kwiatów ale też późniejszego ich wykorzystania w Twoich deserach. … czytaj więcej
Splash czyli plusk i to na torcie, w dowolnym kolorze i zawsze niepowtarzalnym kształcie. To bardzo prosta i wdzięczna ozdoba, która sprawdzi się na tortach minimalistycznych ale posłuży też jako … czytaj więcej
Zdrowe, wilgotne i pyszne ciasto marchewkowe doczekało się wielu wariacji na swój temat. Z orzechami, kremem, polewą, przekładane lub nie, z jabłkiem czy też ananasem. Niewątpliwie to jedno z najpopularniejszych … czytaj więcej
Gdy masz za zadanie przygotować tort dla alergika, jednym z problemów może być użycie mleka kokosowego jako alternatywy dla produktów zwierzęcych. Na rynku pojawia się coraz więcej produktów, które mogą … czytaj więcej
Wizyta w Pytaniu na Śniadanie skłoniła mnie do napisania tekstu, w którym przybliżam zasady dekorowania deserów świeżymi i jadalnymi kwiatami. Tym razem zajmę się fiołkami. Czy wszystkie są jadalne? Które … czytaj więcej
Ciasto kruche to teoretycznie jedno z prostszych ciast, a jednak czasami sprawia kłopoty. Jeśli chcesz wiedzieć, jak unikać problemów z ciastem kruchym, jak je wałkować, jak dobierać składniki i jak … czytaj więcej
Z mojego wieloletniego doświadczenia wynika, że ten się nie myli kto nic nie robi. Niby oczywiste, a jednak nie. Nie chodzi bowiem o drobne pomyłki, ale cały proces, na który … czytaj więcej
Zmodyfikowany Kompleksowy Kurs Cukierniczy, który ma poszerzony program, doczekał się po pandemii pierwszej edycji i właśnie się zakończył. Cudowni uczestnicy, podchodzący do pracy cukierniczej z ogormną pasją i zaangażowaniem, zawsze … czytaj więcej