Do czekoladowych deserów nikogo nie trzeba namawiać. A jeśli jeszcze dodam, że w składzie dzisiejszego jest woda z ciecierzycy (deser wege i bez glutenu), czyli możemy go jeść właściwie bez wyrzutów sumienia, to chyba każdy się skusi. Zapraszam.

Garść porad, dotyczących ubijania aquafaby, wskazówki i zasady znajdziesz tutaj. Inspirowałam się przepisem z Jadłonomii, która moim zdaniem jest kluczową skarbnicą wiedzy na temat deserów wege. Ale jak to ja, zawsze coś musiałam pozmieniać. Zresztą ten deser, pozostawia duże pole manewru i śmiało można eksperymentować ze składnikami. Deser pasuje właściwie do wszystkiego, dzieci smarują nim naleśniki, dorośli pochłaniają, pytając o więcej. U mnie z podanych niżej składników wyszło 6 słoiczków napełnionych do połowy, jak na zdjęciu.

Tak wygląda ubita aquafaba:

A oto przepis na Mus czekoladowy z aquafabą, chilli oraz owocami lata:

• 150ml wody po cieciorce
• 100g czekolady gorzkiej
• 50g czekolady mlecznej
• 1 czubata łyżka cukru pudru 
• szczypta soli 
• szczypta chilli
• owoce i mięta do dekoracji (możesz użyć tylko czekolady gorzkiej lub tylko mlecznej)
  

Czekoladę połam i rozpuść w kąpieli wodnej. Przestudź, dodaj szczyptę chilli i dokładnie wymieszaj. Wodę z ciecierzycy ubij na sztywno. Musisz uzbroić się w cierpliwość, ponieważ to trochę trwa. Mikser czasami się buntuje ? Ale spokój i cierpliwość jest ważna, w życiu wręcz kluczowa. Dodaj szczyptę soli a gdy woda będzie sztywna, dodaj łyżkę cukru pudru. Po tym czasie delikatne wymieszaj rózgą z czekoladą. Przelej do pucharków i wstaw do lodówki na 2h. Udekoruj i zajadj ze smakiem i bez wyrzutów sumienia!. Smacznego!